Как хранить чеснок в квартире, чтобы он не высыхал, не гнил, не прорастал

Как хранить чеснок, чтобы он не высох, не осыпался и не заплесневел, а спокойно лежал в новом урожае и оставался свежим? Теперь мы говорим.

Пусть это не первый по необходимости овощ, тем не менее, чеснок очень популярен на нашем “личном подворье”. Все выращивают остро пахнущую гвоздику. Но рост – это половина успеха. Вы также хотите сохранить хороший урожай чеснока как минимум до весны, а еще лучше до лета. Кроме того, если делать это в квартире, то экономится место в погребе для других овощей.

Прежде всего, необходимо своевременно удалять головки с грядок. Обязательно просушите их и при необходимости подготовьте к хранению.

Уборка чеснока

Тот чеснок, который хорошо сохранился, будет удален правильно и вовремя. Озимый чеснок (посаженный осенью) созревает с конца июля до начала августа, яровой чеснок (посаженный весной) – ближе к концу августа.

Лучше всего копать чеснок вилами в сухие солнечные дни. Очищенные от земли головки и стебли оставляют сушиться прямо в саду. Дайте чесноку просохнуть не менее пяти дней; если пять сухих солнечных дней – это не про вашу местную погоду, поместите чеснок или подвесьте его под навесом, в беседке, на террасе, даже в теплице. Главное – не забывать хорошо проветривать помещение. При использовании сухого чеснока перья должны быть полностью сухими, а покрывающий их налет – ломким и шуршащим.

После сушки ножницами или секатором головок чеснока, корни обрезают так, чтобы осталось около 3 мм. Затем отрезают стебли, оставляя 2-40 см, как вам нравится. Обрезка необходима только в том случае, если чеснок хранится в косах. Перед помещением на хранение луковицы тщательно приводят в порядок и осматривают, сразу отбраковывая поврежденные и недифференцированные.

Дополнительная подготовка чеснока к длительному хранению

Если погода не подвела и мы все сделали “по учебнику” – вовремя собрали урожай и хорошо просушили, – можно сразу переходить к выбору места и способа хранения.

Однако бывают годы, когда трудно нормально высушить чеснок. Иногда в сырую погоду приходится выкапывать головки. Мы все люди – нам всем нужно иметь возможность выращивать свой собственный чеснок. Иногда мы торопимся с уборкой и передерживаем чеснок в саду дольше, чем нужно. Как правило, для тех, кто не уверен, что убрал урожай по всем правилам, существуют некоторые дополнительные подготовительные шаги.

1. Корни каждой головки должны быть обуглены на огне. Это поможет предотвратить прорастание луковиц.
2. Чеснок можно обрабатывать для профилактики плесени и других заболеваний. Для этого нагрейте пол-литра растительного масла на плите в течение 2 часов и добавьте 10 капель йода. Затем чеснок замачивают в масле и дают ему высохнуть.

Проблема непростая и требует времени, но некоторые садоводы убеждены, что если чеснок подготовлен к правильному хранению, то беспокоиться о его дальнейшей судьбе фактически не стоит.

Как хранить чеснок: проверенные способы бывалых огородников

Теоретически, яровой и озимый чеснок следует хранить отдельно. На самом деле, весенние сорта лучше всего хранить в теплом помещении при температуре + 16-20°C. Для озимого чеснока лучше всего подходят прохладные подвалы с температурой от +1°C до +3°C. Однако на практике садоводы выбирают способ и место хранения чеснока в зависимости от количества собранного урожая.

Чеснок пока не является основным продуктом, а служит приправой – его много не нужно. Обычно весь урожай чеснока у среднестатистического дачника таков, что его можно спокойно хранить в квартире, не вызывая недоумения у хозяина. Если вы фанатик чеснока и собираете несколько ящиков, вам потребуется подвал или утепленный балкон.

Поэтому тем, кто выращивает много чеснока и собирает достаточные урожаи, рекомендуется хранить озимый чеснок в корзинах для плетения веток, картонных коробках или деревянных ящиках в прохладном помещении с температурой около + 2°C и влажностью 50-. 70%. Затем яровой чеснок следует хранить в тепле дома до весны.

Если не хватает чеснока для транспортировки в подвал – это совсем другое дело. В этом случае вы можете держать как зимние, так и весенние сорта прямо “под рукой” в своей квартире. Опытные садоводы уже давно рассмотрели несколько вариантов хранения чеснока в домашних условиях. Выберите правильный.

Хранение чеснока в косичках, пучках

Самый старый способ хранения чеснока – это связать высушенные головки вместе со стеблями и подвесить их в темном, сухом и прохладном месте (например, в дверном проеме, кладовке, шкафу). Это требует определенных навыков, времени и усилий, но экономит место в доме, так как серпы для чеснока подвешиваются к потолку.

Хранение чеснока в сетке

Еще один метод, не требующий много места. Сетка наполняется головками чеснока, которые затем снова подвешиваются высоко. Сетки для продажи помело и других цитрусовых идеально подходят для этого бизнеса. Как и при хранении лука, вместо сеток часто используются использованные колготки. Они пропускают воздух, предотвращая “гниение” луковиц, и могут быть легко подвешены в любом кухонном шкафу.

Обратите внимание, что чеснок, хранящийся как в решетках, так и в косах, иногда следует отбраковывать с первого взгляда. От сушки и проращивания эти способы хранения чеснока не спасают на 100%.

Хранение чеснока в соли

Однако чеснок, хранящийся в соли, может пережить зиму без потерь. Кто-то помещает головы в деревянный ящик с отверстиями и пересыпает каждый слой сухой поваренной солью. Кто-то наполняет стерильные банки чесноком и заполняет пустоты. Главное – это внушительный слой соли, как снизу, так и сверху в контейнере (около 2-3 см в высоту).

Хранение чеснока в муке

Многие хранят чеснок в обычной белой муке. На самом деле, мука очень хорошо впитывает лишнюю влагу. Насыпьте слой муки на дно сковороды, банки или другой посуды с крышкой. Затем обваляйте головки чеснока в муке, плотно уложите их в контейнер, снова посыпьте мукой и закройте крышку. Чеснок остается свежим до лета.

Хранение чеснока в золе

Счастливые обладатели дачных бань могут хранить чеснок, используя золу. В традиционную картонную коробку нужно насыпать золу слоем в 2 см, а сверху плотно уложить головку чеснока. Следующим слоем снова будет зола – например, чеснок. Верхний слой должен быть из пепла. Оборудованные таким образом ящики можно безопасно хранить на кухне.

Хранение чеснока в луковой шелухе

Если у вас есть огромный лук и много луковых оболочек, почему бы не использовать их для хранения чеснока? Луковые оболочки можно посыпать чесноком в пакетах, корзинах или коробках и убрать куда-нибудь на среднюю антресоль.

Хранение чеснока в пищевой пленке

Каждая головка чеснока в два слоя настойчиво заворачивается. Эта пленка защищает луковицы от высыхания.

Хранение чеснока в холодильнике

Холодильник совсем не подходит для хранения чеснока весной, но является идеальным местом для зимних сортов. Поместите головки чеснока в картонные коробки или бумажные пакеты и отправьте их на нижнюю полку холодильника, чтобы зубки оставались свежими до весны. Не используйте полиэтиленовые пакеты для набивки лука чесноком. В местах избытка влаги они могут гнить, а нежелательная влага может накапливаться в них.

Хранение чеснока в парафине

Парафиновые свечи следует плавить на водяной бане по одной, добавляя в растопленный парафин головки чеснока. Парафин образует на поверхности защитную пленку. Он препятствует испарению влаги и не дает чесноку пройти через концентрированный организм.

Хранение чеснока в стерильных банках

Вы можете складывать головки чеснока в обычные стеклянные банки, не засыпая их. Говорят, что даже без “наполнителя” озимый чеснок в банках не высохнет полностью и не прорастет. Однако для обеспечения безопасности банки должны быть стерилизованы и высушены.

Не нужно класть чеснок в банки головкой вверх! Есть такой вариант – аккуратно, без очистки, отделить зубы и заполнить банку.

Хранение чеснока в тканевом мешке

Чеснок часто хранят в обычных льняных мешках из натуральных материалов, особенно если головки перед сушкой предварительно выдерживают в очень концентрированном солевом растворе. Такая обработка сводит к минимуму риск появления плесени и других заболеваний.

Кстати, головки можно вымачивать в соли сами по себе, но не в мешках. Затем мешки сушат, наполняют чесноком и отправляют на хранение без завязывания.

Заготовки — еще один способ хранения чеснока

В конце концов, давайте скажем несколько слов и чесночные заготовки. Таким образом можно сохранить головки: маленькие, испорченные, поврежденные, расшатанные и даже случайно оставшиеся без защитной оболочки. Высушите чеснок и измельчите в порошок. Очищенные зубчики чеснока добавляют в растительное масло и приправляют. Из чеснока делают пасту, а зубчики протирают в блендере или пропускают через мясорубку. А кто-то любит маринованный чеснок!

Мы уже говорили о лучших способах хранения чеснока. И вам нужно выбрать один или несколько специально для себя. Ориентируйтесь на свой штат, количество урожая, какой чеснок растет на ваших грядках – яровой или озимый. Тогда вы сможете сохранить чеснок до зимы без потери его вкуса и полезных свойств.

Желаю вам успехов и больших урожаев!